How to make bread dough

Making bread will be very simple if you learn the basic techniques, and the best thing is that it only requires few baking utensils. Knowing how to do it will be a great added value for you and your lifestyle. Let us begin:


Ingredients:

  • 1 kg of flour
  • 10 g salt
  • 15 g yeast powder
  • 700 g of water

Ok, now, if you are not sure if yeast powder is fresh, it´s better to activate it to confirm it is ok:

To activate yeast:

  • Put a little (50cc) of water to warm, we control that it is warm and not hot
  • In a bowl or cup pour the little bit of water
  • Mix with the sugar spoon and yeast powder
  • Cover with a cloth and take to a warm place for 10 minutes, after which a foaming layer must have formed that indicates that the yeast has already activated

Now, the next video shows how to make a pecfect bread dought

Richard Bertinet, author of  Dough: Simple Contemporary Bread shows us how to obtain a perfect bread dough:

 

 


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Ivan

Chef y desarrollador web. Nada como los viajes, el hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, la buena música y unas cañas con buen tema de conversación.

39 thoughts on “How to make bread dough

    • Monday May 28th, 2018 at 03:44 PM
      Permalink

      Hola Alexander. Gracias por tus comentarios. Nos alegra saber que nuestros contenidos sea útiles a nuestros lectores. Saludos.

      Reply
  • Friday January 26th, 2018 at 01:59 PM
    Permalink

    hice la receta. 700 es mucha agua soy de argentina, tal vez la harina francesa necesita más agua.igual muy buena la técnica.saludos a todos los aficionados y colegas.

    Reply
  • Thursday July 27th, 2017 at 01:34 PM
    Permalink

    buenas amigo como ago para que el pan me levante bastante y de cuantos gramos es para una canilla normal

    Reply
  • Sunday July 23rd, 2017 at 01:07 PM
    Permalink

    Buenos dias chef me parece maravilloso la tecnica voy a practicarla me quedo una duda cuanto de horno 180 grados para el pan canillas

    Reply
  • Thursday June 29th, 2017 at 07:17 PM
    Permalink

    Buenísimo

    Reply
  • Thursday June 29th, 2017 at 07:14 PM
    Permalink

    Muy formativo y didáctico el vídeo. Me encantó, voy a probarlo en éste momento. mil gracias

    Reply
  • Tuesday May 2nd, 2017 at 12:58 AM
    Permalink

    Hola, una pregunta: la levadura en polvo es lo mismo que levadura instantánea? Gracias.

    Reply
  • Sunday March 5th, 2017 at 12:56 PM
    Permalink

    con un kilo cuantos panes canilla sale

    Reply
  • Saturday February 18th, 2017 at 10:10 PM
    Permalink

    LLUVIA DE BENDICIONES . EXCELENTE RECETA
    GRACIAS

    Reply
    • Sunday February 19th, 2017 at 12:03 AM
      Permalink

      Amén, amén. Gracias, saludos 🙂

      Reply
  • Saturday February 18th, 2017 at 03:40 PM
    Permalink

    me parece muy facil hacer esta masa

    Reply
  • Friday February 17th, 2017 at 02:56 AM
    Permalink

    Excelente explicación y receta, pero cuando no se tiene levadura en polvo la cantidad de levadura fresca es la misma o cuanto es?. Saludos

    Reply
  • Thursday January 5th, 2017 at 08:33 PM
    Permalink

    hola excelente demostracion. amigo cuanto me dura el pan despues que lo hago,no se pone duro,puedo hacer varios y conservarlos por varios dias,

    Reply
  • Wednesday January 4th, 2017 at 09:19 PM
    Permalink

    Me encanta el procedimiento pero yo siempre hago pan con algo de materia grasa veo en este video que no es necesario ????

    Reply
  • Thursday December 29th, 2016 at 07:17 PM
    Permalink

    Me encantó la técnica gracias, ya la he puesto en práctica, solo que me quedó una duda… Si tomo el procedimiento de unir la harina con la levadura granulada? tal como lo dice en el video y hace énfasis en ello o la pongo en el agua a levar, o como lo dice la receta escrita que pongo la levadura en al agua a activar. Yo la puse a levar pero no me atrevo a unirla q sería mas práctico. Cuál es la diferencia en el resultado?

    Reply
    • Saturday December 31st, 2016 at 04:55 PM
      Permalink

      Hola Tamara. Activar la levadura en agua tibia con azúcar es muy útil en caso que no sepamos si la levadura esta buena y así evitarnos una falla. Ahora, si sabes que tu levadura esta buena porque la estas usando y se porta bien entonces úsala directamente como lo hace Richard. Saludos

      Reply
  • Sunday October 9th, 2016 at 11:18 PM
    Permalink

    Gracias por compartir la receta y el video, aunque no mencionan el tiempo ni la temperatura de cocción y en el video dicen 20 gr de sal para 1 Kg de Harina y en la Receta escrita solo 10 gr por Kg de Harina.

    Reply
    • Monday October 10th, 2016 at 04:04 PM
      Permalink

      Hola Hermes gracias por escribir. El tiempo de cocción depende del horno, no todos los hornos tienen en su interior la temperatura indicada en el control por lo que cada quien conoce su horno, además que el tamaño de la pieza de pan también influye. Por lo anterior es importante contar con un termómetro de horno y pesar las piezas de masa para que sean todas del mismo peso y las unidades se cocinen uniformemente. El tiempo estimado en horno es de 15 a 20 min. La cantidad de sal también es variable, el video de Richard Bertinet muestra la mejor técnica de amasado, la cantidad de sal es a gusto y estilo. Yo aplico un spray de agua a las piezas justo antes de cerrar la puerta del horno, para que queden con una piel dorada, crispy y crujiente. Saludos

      Reply
  • Tuesday September 20th, 2016 at 10:20 PM
    Permalink

    Exelente marabilloso gracias por esas grandes instrucciones

    Reply
    • Wednesday September 21st, 2016 at 02:37 AM
      Permalink

      Gracias Jesús por tus comentarios. Saber que estos contenidos son de gran ayuda para nuestros lectores nos alegra y motiva a seguir mejorando. Saludos

      Reply
  • Monday September 19th, 2016 at 08:16 PM
    Permalink

    cuanto dura el pan francés en el horno

    Reply
  • Monday September 19th, 2016 at 07:20 PM
    Permalink

    Excelente explicación…. Una forma muy práctica y sencilla de hacer panes artesanales desde la comodidad de tu hogar, para consentir a los pequeños de la casa. Yo la puse en práctica y me quedaron geniales

    Reply
  • Friday September 9th, 2016 at 01:22 AM
    Permalink

    Jaja que fácil es

    Reply
  • Monday August 22nd, 2016 at 03:22 AM
    Permalink

    Excelente video. Muy pedagógico, donde puedo comprar ese libro…. Esta en español?….

    Reply
    • Monday August 15th, 2016 at 01:59 PM
      Permalink

      Gracias por tu comentario Yeralding. 😀 Saludos y éxitos.

      Reply
  • Friday August 12th, 2016 at 12:00 AM
    Permalink

    Muy buena tu receta, hoy mismo la puse en practica y los panes quedaron muy sabrosos. Saludos

    Reply
    • Friday August 12th, 2016 at 02:00 AM
      Permalink

      Excelente Alvaro, gracias por tus comentarios. Saludos.

      Reply
  • Saturday August 6th, 2016 at 01:16 AM
    Permalink

    Esta muy fácil y práctica la receta lo voy aprovechar

    Reply
  • Tuesday August 2nd, 2016 at 07:40 PM
    Permalink

    Me parece excelente esta forma de hacer el pan sin muchas complicaciones felicitaciones muy buena explicación muchas gracias

    Reply
    • Wednesday August 3rd, 2016 at 02:48 AM
      Permalink

      Gracias por tus comentarios Irma. Es un arte a disfrutar, que se basa en la técnica del amasado con una levadura sana y de buen humor :). Saludos

      Reply
  • Tuesday August 2nd, 2016 at 12:30 AM
    Permalink

    Me gusta mucho su receta

    Reply
    • Tuesday August 2nd, 2016 at 03:10 AM
      Permalink

      Gracias Marielos, Saludos.

      Reply
      • Monday October 24th, 2016 at 02:55 AM
        Permalink

        Hola Iván, cuanto son 10grs de sal y 15grs de levadura en polvo para los que no tenemos balanzas, pero si cucharas medidoras?

        Reply
        • Thursday December 8th, 2016 at 05:56 PM
          Permalink

          Hola, con las cucharas medidoras las medidas son:

          Levadura en polvo:
          1/2 cucharada = 5 g
          1 cucharada = 10 g

          Sal:
          1/2 cucharada = 8 g
          1 cucharada = 16 g

          Reply
  • Monday August 1st, 2016 at 10:27 PM
    Permalink

    me encanta el pan quiero aprender hacerlo es genial tu pajina me encanto

    Reply
    • Tuesday August 2nd, 2016 at 03:10 AM
      Permalink

      Gracias por tus comentarios Erika 🙂

      Reply

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