Cómo hacer fondo de vegetales
Un buen fondo o caldo, ya sea de res, pollo, mariscos o vegetales, es un ingrediente primordial para muchas preparaciones.
Leer más
Fondos
Fondo de aves claro
Ingredientes: 3 litros de agua 1 kilo de caparazones y huesos de pollo frescos 700 gr de mirepoix de vegetales
Leer másFumet de pescado
El Fumet o fondo es el caldo de cocción de un alimento o receta que se usa para potenciar el
Leer másFondo de aves oscuro
Ingredientes: 3 litros de agua 1 kilo de caparazones y huesos de pollo frescos 700 gr de mirepoix de vegetales
Leer más