Cómo hacer fondo de ave claro
El fondo de ave claro es un un caldo básico realizado con los huesos (generalmente de carcasas ave) y verduras diversas cortadas (Mirepoix). Este tipo de
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Fondos
Cómo hacer fondo de vegetales
Un buen fondo o caldo, ya sea de res, pollo, mariscos o vegetales, es un ingrediente primordial para muchas preparaciones.
Leer másFumet de pescado
El Fumet o fondo es el caldo de cocción de un alimento o receta que se usa para potenciar el
Leer másFondo de aves oscuro
Ingredientes: 3 litros de agua 1 kilo de caparazones y huesos de pollo frescos 700 gr de mirepoix de vegetales
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