Como hacer una torta de chocolate sin mantequilla ni huevos

Esta receta vegana no usa ni huevos ni mantequilla. Es tan deliciosa que los chiquillos pedirán más. La cobertura queda atractivamente satinada,  la torta es prácticamente light pero super cargada con el sabor del chocolate, solo grasas saludables, y es que usaremos aguacate. ¿Eh? Vale, veamos…

Antes de empezar mencionaré que los aguacates son muy saludables y de gran valor nutricional. Un aguacate contiene las siguientes vitaminas y minerales:

• Vitamina B1
• Vitamina B2
• Vitamina B3
• Vitamina B5
• Vitamina B6
• Vitamina B9
• Vitamina C
• Vitamina E
• Vitamina K
• Calcio
• Hierro
• Magnesio
• Manganeso
• Fósforo
• Sodio
• Zinc

Entonces, ¿Te animas a compartir esta torta con esas personas especiales? Empecemos.

Ingredientes para la torta:

• 3 tazas de harina todo uso (puedes usar harina de arroz)
• 4 cucharadas de polvo de chocolate oscuro o de cacao
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal, si es kosher mucho mejor
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 aguacate maduro hecho puré
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 tazas de azúcar moreno

Ingredientes para la cobertura:

• 2 aguacates maduros, hechos puré y pasados por un colador, una cuchara te ayudará
• 1 taza de azúcar
• 5 cucharadas de polvo de chocolate oscuro o de cacao

Preparación:

• Precalienta el horno a 350 °F
• Engrasa y enharina 2 moldes  para torta de unas 9 pulgadas (23 cm)
• En un bowl mezcla harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y el polvo de chocolate
• En otro bowl mezcla aceite de oliva y los demás ingredientes, integrando el azúcar al final, lograr homogeneidad
• Ahora combina los contenidos de los dos bowls y mezcla que quede uniforme, homogéneo y suave
• Vierte la mezcla en los dos moldes para torta
• Lleva a horno y pendiente, alrededor de 30 minutos
• Cuando estén listas retira y espera a que enfríe a temp ambiente, desmolda cuando estén frías

Preparación de la cobertura:

• Mezcla todos los ingredientes hasta que quede homogéneo
• Sobre un biscocho agrega la cobertura, tapa y cubre la segunda capa

Dejar reposar, refrigerar un poco,  servir y disfrutar