Salsa Tzatziki, de yogurt y pepino

La salsa tzatziki es una salsa griega que se usa también como aperitivo o para acompañar platos. Un uso muy adecuado es para acompañar unas verduras a la plancha o como aliño de una ensalada. Esta salsa se suele usar como acompañante de platos de carne en Grecia, Chipre y la mayor parte de oriente medio. Es una salsa un poco ácida lo cual sirve de contrapunto a las carnes grasas. Otros nombres con los que se conoce esta salsa son tsatsiki o tzadziki


El nombre griego viene del turco Turkish cacık un plato turco muy similar pero diluido. En Bulgaria y Macedonia un plato muy similar recibe el nombre de tarator. Con distintos nombres y pequeñas variaciones es conocido en Irak y en muchos otros países.

Ingredientes para hacer la salsa tzatziki

  • 1 pepino
  • 1 diente de ajo
  • 2 hojas de menta (opcional)
  • Unas hebritas de eneldo
  • 1 yogur desnatado natural cremoso (125 gr )
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen (3 mililitros)
  • 1/2 cucharadita de zumo de limón (opcional).
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Pelar y cortar el diente de ajo, machacarlo en un mortero hasta convertirlo en una pasta.
  • Pelar el pepino, retirarle las semillas y cortarlo muy fino. Colocarlo en un colador y presionar suavemente para que escurra exceso de líquido.
  • Cortar finamente las hojas de menta.
  • Cortar finamente las hojas de eneldo.
  • Mezclar el aceite con el ajo y el zumo, la sal y pimienta. Agregar el yogurt, la menta, eneldo y el pepino cortaditos.
  • Mezclar y dejar macerar la mezcla durante por lo menos dos horas.




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Ivan

Chef y Consultor Tecnológico (TI). Nada como los viajes, la naturaleza, el aire fresco, los aromas de las cocinas activadas, cocinar y bloguear.

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