Salsa de ciruelas

La salsa de ciruelas es una salsa agridulce  de color marrón claro. Se emplea en la cocina china como salsa para degustar aves, carnes, fritos, y en general una gran variedad de platos. Veamos como se prepara:





Ingredientes:

  • 1 Taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 2 Cucharadas de azúcar
  • 1 y 1/2 Taza de agua
  • 1/2 Taza de vinagre de arroz, o de vinagre blanco
  • 1 Cucharada de polvo 5 especias chinas (puedes reemplazar con 1 cdita de jengibre en polvo y una cdita de canela en polvo)
  • 2 Cucharadas de azucar

 

Preparación:

  • En una cacerola de acero inoxidable ponemos el agua y las ciruelas, agregamos el resto de los ingredientes
  • Removemos y llevamos a que hierva durante 30 minutos, o a que las ciruelas estén blandas como para procesarlas en licuadora
  • Retiramos, esperamos que enfríe un poco y procesamos en la licuadora
  • Lista, disfrutarla o guardarla en envase de vidrio con tapa

 

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