Un delicioso salmón a la plancha con una rica y genial salsa de mantequilla bien condimentada, potenciadora de sabor perfecta el salmón y el brócoli. Esta es una receta de la Dieta Cetogénica, ah pero también si quieres hacerla una receta normal solo debes agregar unos carbohidratos a la guarnición (papas duquesas, asadas o al ajillo).
Recetas cetogénicas
Salmón con salsa vaquera
Ingredientes:
- 11/3 lbs de salmón cortado en porciones
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta
- 1 libra de brócoli
Ingredientes para la mantequilla vaquera:
- 200 g de mantequilla
- 1 cebollín, finamente cortado
- 2 dientes de ajo, finamente cortados
- 2 cucharadas de perejil fresco, finamente cortado
- 1 cucharada de cebollín fresco, finamente cortado
- Rábano picante fresco rallado: 1 cucharada
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Pimentón o parpika en polvo: 1 cucharadita
- Sal: ½ cucharadita
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 pizca de pimienta de cayena
Preparación
- Blanqueá el brócoli: cuando el agua esté hirviendo agregálo y cuando empieze a hervir otra vez espera 1 minuto, retira del agua y deja reposar.
- Derrite la mantequilla en una cacerola de acero a fuego bajo, agrega los otros ingredientes.
- Bate vigorosamente con la mano mientras hierve a fuego bajo hasta que la salsa se haya espesado un poco.
- Salpimenta el pescado y fríe en mantequilla por un par de minutos en ambos lados.
- Emplata y sirve el pescado con el brócoli y la salsa, cada quien en su lugar.
- Disfrutar.