Como hacer queso mascarpone en casa

Seguramente te has encontrado con que a veces necesitas queso mascarpone y no ha sido fácil conseguirlo, o te pareció costoso cuando lo viste. ¿Que tal si hacemos nuestro propio mascarpone? Vamos a ello.

Ok menciono además que cuando estudiaba cocina y no había mascarpone se hacia una imitación mezclando una parte de queso philadelphia y una parte de ricotta, porque no había tiempo de mas ná.

Vale, en este caso si haremos un excelente queso mascarpone, solo necesitas los ingredientes mencionados y darle unos dos días para disfrutarlo.

Los ingredientes que necesitaremos son solo dos, además de unos cuantos implementos

Ingredientes para hacer nuestro mascarpone:

  • 500 cc de nata o crema para batir (repostería)
  • 5 cc de zumo de limón

Implementos:

  • Dos paños de lino
  • Un bowl
  • Cuatro pinzas de ropa limpias
  • Paleta de silicona
  • Una inyectadora o una medida exacta para los 5 cc

Preparación:

El Chef Stefano Barbato nos muestra de una forma muy amena como proceder entonces a su elaboración en el siguiente video:




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Ivan

Chef y Consultor Desarrollo Web. Nada como los viajes, montañismo y hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, comer... y unas cañas con buen tema de conversación.

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