¿Hoy provoca comer pasta con el sabor del mar? Los sabores marinos alegran la vida, y esta receta de pasta en salsa pescatore combina pescado y mariscos, dando como resultado un plato muy sano y ligero. No dejes de probar estos ricos tallarines con mariscos. Empecemos.
Salsa Pescatore, una receta de pasta marinera, ideal para pasta larga (linguini, tagliatelle, fetuccini)
Ingredientes para la salsa pescatore (2 personas):
- 100 g de filete de pescado, sin espinas y cortado en cubos
- 100 g de camarones limpios
- 8 mejillones
- 1/2 cebolla cortada en brunoise
- 2 dientes de ajo majados
- 1/2 copa de brandy
- Aceite de oliva
- 1 taza de salsa napolitana
- 2 raciones de pasta larga
Preparación de la salsa pescatore:
- Monta el agua para la pasta, 1 cucharadita de sal
- Cuando el agua esté hirviendo agrega la pasta y empecemos con la salsa:
- En una sartén, o en una Rena Signature, Rehoga el ajo y la cebolla hasta que cristalicen
- Agrega el pescado y los camarones, saltea unos segundos
- Ahora los mejillones, saltea unos segundos
- Flambea con el brandy
- Agrega la salsa napolitana
- Deja reducir
- Rectificar sal y pimienta
- Cuando la pasta esté al dente, venga, con unas pinzas agarra la pasta y escúrrela… a la salsa
- Dale unos segundos de fuego bajo, mezclando suavemente.
- Lista, servir y disfrutar