Pasta a la pescatore – Salsa pescatore

¿Hoy provoca comer pasta con el sabor del mar? Los sabores marinos alegran la vida  Hagamos una pasta en salsa pescatore…


Salsa Pescatore, ideal para pasta larga (linguini,  tagliatelle, fetuccini)

Ingredientes (2 personas):

  • 100 g de filete de pescado, sin espinas y cortado en cubos
  • 100 g de camarones limpios
  • 8 mejillones
  • 1/2 cebolla cortada en brunoise
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1/2 copa de brandy
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de salsa napolitana
  • 2 raciones de pasta larga

Preparación:

  • Monta el agua para la pasta, 1 cucharadita de sal
  • Cuando el agua esté hirviendo agrega la pasta y empecemos con la salsa:
  • Rehoga el ajo y la cebolla hasta que cristalicen
  • Agrega el pescado y los camarones, saltea unos segundos
  • Ahora los mejillones, saltea unos segundos
  • Flambea con el brandy
  • Agrega la salsa napolitana
  • Deja reducir
  • Rectificar sal y pimienta
  • Cuando la pasta esté al dente, venga, con unas pinzas agarra la pasta y escúrrela… a la salsa
  • Dale unos segundos de fuego bajo, mezclando suavemente.
  • Lista, servir y disfrutar





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Ivan

Chef y Consultor Desarrollo Web. Nada como los viajes, montañismo y hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, comer... y unas cañas con buen tema de conversación.

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