Pasta a la pescatore – Salsa pescatore

pescatore-pasta

¿Hoy provoca comer pasta con el sabor del mar?  Hagamos una pasta en salsa pescatore….


 

 

Salsa Pescatore, ideal para pasta larga (linguini,  tagliatelle, fetuccini)

Ingredientes (2 personas):

  • 100 g de filete de pescado, sin espinas y cortado en cubos
  • 100 g de camarones limpios
  • 8 mejillones
  • 1/2 cebolla cortada en brunoise
  • 2 dientes de ajo majados
  • 1/2 copa de brandy
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de salsa napolitana

Preparación:

  • Rehoga el ajo y la cebolla hasta que cristalicen
  • Agrega el pescado y los camarones, saltea unos segundos
  • Ahora los mejillones, saltea unos segundos
  • Flambea con el brandy
  • Agrega la salsa napolitana
  • Deja reducir
  • Rectificar sal y pimienta
  • Lista, servir y disfrutar

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