Muhammara, crema de pimientos

Muhammara, crema de pimientos, o Mhammara, es una salsa para untar, a base de pimientos, originaria de Aleppo, Siria. En España es conocida gracias a la cocina turca donde en las regiones del oeste se la llama acuka. Al igual que el hummus de garbanzos o la crema de habas, es  genial para armar aperitivos y tapas para una tarde de fútbol, películas, conversa con cervecitas… en familia o con los amigos. Muy exótica pero  fácil de preparar por sus ingredientes fáciles de conseguir. Vamos a prepararla:





Ingredientes:

  • 2 pimientos asados (picante o no picante, o uno y uno, a tu gusto)
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de nueces peladas (o almendras fileteadas)
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1/2 cucharadita de Comino
  • Sal y pimienta

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Preparación:

  • Les damos un buen masajito con aceite a nuestros pimientos, los ponemos a asar al fuego, deliciosos aromas salen ahora eh!
  • Cuando estén asados y en  lo que podamos manipularlos, los metemos en una bolsa plástica muy limpia, los pelamos, veras que las conchas se pegan a la bolsa. Luego les sacamos las semillas, enjuagamos en agua potable, secamos
  • En un procesador vertemos: los pimientos ya asados y limpios, el ajo, nueces, comino
  • Encendemos el procesador y vamos agregando aceite hasta obtener la consistencia de pasta para untar
  • Salpimentamos al gusto
  • Listo, envasar o servir y disfrutar

 


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Ivan

Chef y Consultor Desarrollo Web. Nada como los viajes, montañismo y hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, comer... y unas cañas con buen tema de conversación.

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