Jambalaya en arrocera eléctrica

jambalaya

La jambalaya es un plato  muy típico Cajun, donde  el ingrediente base es el arroz. Con sabor típicamente fuerte y picante, usa combinaciones de carne de vaca, cerdo, pollo, jamón, chorizo ahumado, langostinos o pescado, normalmente con tomate. Es cocinado en una sola olla de hierro fundido o Jambalaya y en nuestro caso es una receta perfecta para ser preparada en nuestra olla arrocera.


 

 

Ingredientes:

  • 3 tazas de fondo de res
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 2 tazas de arroz de grano largo blanco
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1 taza de pollo cocido, cortado en cubitos
  • 1 taza de jamón cocido, cortado en cubitos
  • 1 taza de salchicha polaca, en rodajas

 

Utensilios:

  • Arrocera eléctrica
  • Estátula antiadherente

 

Preparación en la arrocera:

  1. Pon el caldo, el chile, el tomillo, el laurel y el aceite de oliva en un tazón. Mezcla bien y reservalo.
  2. Lava el arroz en un bol con agua fría y escurrir, repetir dos o tres veces y reservar
  3. Pon el arroz, el pimiento, la cebolla, pollo, jamón y chorizo en el recipiente de cocción de la arrocera y mezcla bien.
  4. Reserva el perejil, aun no lo agregues
  5. Añade la mezcla del caldo, chile, tomillo, laurel y aceite de oliva y mezcla bien.
  6. Coloca el recipiente de cocción interna en el cuerpo principal de la olla arrocera, conecta la unidad y pulsa el botón para empezar a cocinar
  7.  Cliiiinggggg!
  8.  Abre la tapa cuando el arroz esté cocido, agrega el perejil y mezcla cuidadosamente todos los ingredientes juntos, usando la espátula. Cierra la tapa y deja que repose durante 10 minutos
  9. Servir y disfrutar
  10. 😛 ñam!

 

Preparación en horno holandés:

  1. horno holandes
    Horno holandés

    Lleva el horno holandés (o caldero fondo plano con tapa) a calentar con el aceite

  2. Agrega y saltea el jamon, pollo y rodajas de salchichas
  3. Cuando estén dorados, solo dorados, agrega la cebolla y pimiento picaditos
  4. Rehoga
  5. Agrega el resto de los ingredientes, menos el perejil
  6. Controla la sal, cuando empiece a hervir, tapa y lleva a fuego bajo
  7. Al estar listo el arroz mezcla bien, agrega el perejil y deja reposar por 10 min
  8. Servir y disfrutar