Galletas de ron con pasas

Estas galletas de ron con pasas son deliciosas, y para estas fechas serán un toque mágico en la mesa navideña, fáciles de preparar, empecemos:


 

Ingredientes:

  • Para 50 galletas:
  • 60 g de pasas cortaditas
  • 80 cc de ron
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azucar glass
  • 5 gotas de esencia o extracto de vainilla
  • 2 huevos ligeramente batido
  • 100 g de harina tamizada

Preparación:

  • Vierte las pasas en un bowl y agrega el ron, tapa con film y deja reposar por lo menos una hora
  • tic tac… (pasó al menos una hora)
  • Precalienta el horno a 180 ° C
  • Enmantequilla los moldes para las galletas y llévalos a la nevera
  • Al rato retira y vuelve a enmantequillar las bandejas, asi darás doble capa, vuelve a reservar en la nevera
  • Ahora, en un bowl vierte la mantequila y bátela hasta que esté cremosa
  • Agrega el azúcar glass y sigue batiendo hasta lograr textura cremosa
  • Agrega la vainilla y el huevo batido poco a poco mientras bates
  • Ir agregando la harina hasta integrarla toda
  • Ahora las pasas maceradas y el ron
  • Mezclar bien, logra buena consistencia
  • Vierte la mezcla en una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diametro
  • Arma galletas de 2,5 cm diametro aprox sobre las bandejas, deja suficiente espacio entre las galletas, unos 3cm
  • Con cuidado y técnica golpea la bandeja contra la mesa de trabajo, uno o dos  golpes secos
  • Lleva a horno durante 6 -7 min, o hasta que estén doradas por los bordes
  • Retira y pon a refrescar, a que enfríen
  • Disfrutar

Tip: si agregas unas cerezas escarchadas quedarán geniales, como para que Santa se apure.

 

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