Las cremas de verduras nos ayudan a una buena nutrición y a mantener nuestro peso. Esta crema de zanahorias no requiere de muchos ingredientes ni de mucho trabajo y es ideal como entrada, para niños y bebés mayores de 6 meses.
Beneficios de la zanahoria
- El color naranja de la zanahoria se debe a la presencia de carotenos, antioxidantes y precursores de la vitamina A. Además, nos aporta vitamina E y vitaminas del grupo B como los folatos, muy interesantes para los niños y las embarazadas.
- La zanahoria es rica en betacaroteno, y tiene minerales como calcio, hierro, potasio, fósforo y otras vitaminas, como las B, C y D. Su alto contenido en caroteno no sólo protege contra el cáncer, también protege las arterias, el sistema inmunológico y combate las infecciones.
- El consumo regular de zanahorias, aumenta también el número de glóbulos rojos y la cifra de hemoglobina en la sangre.
- El contenido de hierro orgánico es fácilmente asimilable por el organismo y resulta aún mayor que el de las espinacas, por lo tanto es un excelente remedio contra la anemia.
Cómo preparar crema de zanahorias
Ingredientes para la crema de zanahorias:
- 1/2 kilo zanahorias cortadas en mirepoix
- 1 litro de fondo de vegetales (click aquí para aprender cómo se hace)
- Crema de leche
- 1 echalote cortado en brunoise (en vez de éste puedes usar 1 cebolla morada y 1 diente de ajo)
- 1 hoja de laurel (omitir si es para bebés)
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta (omitir la pimienta si es para bebés)
Preparación de la crema de zanahorias:
- Se rehoga el echalote ( o la cebolla y ajo) con la mantequilla y laurel.
- Se agregan las zanahorias y el fondo de vegetales.
- Se cocina a fuego lento.
- Cuando la zanahoria ablande, retirar del fuego.
- Retirar la hoja de laurel.
- Procesar en licuadora o blender, el contenido de la cacerola solo con el líquido necesario para lograr la consistencia ideal de crema.
- Salpimentar (omitir la pimienta si es para bebés).
- Agregar la crema de leche.
- Servir con croutones de pan cuadrado (omitir si es para bebés).
- Disfrutar.