Crema de champiñones

Ideal para los meses de otoño e invierno, esta crema de champiñones es fácil, rápida, deliciosa y nutritiva!  Vamos a prepararla:






Ingredientes:

  • ½ kilo de champiñones frescos
  • 1 lt de fondo de vegetales
  • 1 cda de crema de leche
  • 1 cebolla en brunoise (esto es picadita muy pequeña y uniforme)
  • 200 gr  de papa pelada en mirepoix (picada en piezas de unos 2-3 cm)
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda de mantequilla
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • En un olla rehogar la cebolla con la mantequilla y el laurel, las papas, agregar el fondo y dejar a fuego lento hasta que se ablande  la papa.
  • Agregar los champiñones  dejar hervir por 5 min, adicionar sal y pimienta.
  • Retirar del fuego.
  • Pasar por colador, en la licuadora agregamos todo lo solido y parte del caldo.
  • Procesamos y agregamos caldo hasta obtener la consistencia ideal.
  • Montarla nuevamente y agregar la crema de leche, recalibrar sal y pimienta, dar 3 min de hervor.
  • Retirar, colar y servir con croutones de pan cuadrado.




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