Costillitas de cerdo en salsa agridulce

Esta receta, que también puedes preparar con carne de lomo de cerdo, es para chuparse los dedos. Vamos a prepararlas, pocos ingredientes y fácil:




Ingredientes:

  • 1/2 kilo de costillitas de cerdo cerdo en cortes de 2 cm x 4 cm aprox
  • 5 cdas de azúcar
  • 3 cdas de vinagre blanco
  • 2 cdas de salsa de soya ligera o clara
  • 1 cda de vino de arroz (vino de cocina chino)
  • 1 anís estrella
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 cda de jengibre rallado o en rodajas muy delgadas
  • 1 cda de cebollín (cebolleta) finamente cortada

Preparación:

  • Coloca en una olla la cantidad de agua suficiente que cubra los trozos de cerdo
  • Cuando el agua esté hirviendo agrega las piezas de carne y deja que hierva durante 10 min, retíralas del líquido y resérvalas
  • En una sartén honda agrega aceite y 2 cdas de azúcar
  • Cuando el azúcar se integre con el aceite y esté dorada agrega las piezas de carne y dóralas bien, moviendolas que estén parejas
  • Agrega el vino de cocina chino
  • Agrega la salsa de soya ligera (la Master por ejemplo)
  • Si la salsa de soya es baja en sodio, puedes agregar una pizca de sal, al gusto
  • Vierte el anis estrella
  • Agrega las 2 tazas de agua, tapa y deja que cocina por 30 minutos a fuego bajo
  • Mientras se cocinan las costillitas, en un bowl agrega 3 cdas de azúcar y 3 cdas de vinagre blanco y mezcla bien
  • Cuando las costillitas lleven unos 20 minutos, vierte esa mezcla en la preparación
  • Cocina a fuego alto durante 10 min y agrega el jengibre y el cebollin
  • Cuando la salsa se vuelva consistente está listo
  • Servir y disfrutar

Video ilustrativo:





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Ivan

Chef y Consultor Desarrollo Web. Nada como los viajes, montañismo y hiking, el blogging, los aromas de las cocinas activadas, cocinar, comer… y unas cañas con buen tema de conversación.

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