How to make bread dough
Making bread will be very simple if you learn the basic techniques, and the best thing is that it only requires few baking utensils
Ingredients:
- 1 kg of flour
- 10 g salt
- 15 g yeast powder
- 700 g of water
Ok, now, if you are not sure if yeast powder is fresh, it´s better to activate it to confirm it is ok:
To activate yeast:
- Put a little (50cc) of water to warm, we control that it is warm and not hot
- In a bowl or cup pour the little bit of water
- Mix with the sugar spoon and yeast powder
- Cover with a cloth and take to a warm place for 10 minutes, after which a foaming layer must have formed that indicates that the yeast has already activated
Now, the next video shows how to make a pecfect bread dought
Richard Bertinet, author of Dough: Simple Contemporary Bread shows us how to obtain a perfect bread dough:
Did you like this article? Leave your comments below, share it and follow me on Facebook and Twitter
Facebook: cubirocom
Twitter: @chefcubiro
Related content:
hice la receta. 700 es mucha agua soy de argentina, tal vez la harina francesa necesita más agua.igual muy buena la técnica.saludos a todos los aficionados y colegas.
buenas amigo como ago para que el pan me levante bastante y de cuantos gramos es para una canilla normal
Buenos dias chef me parece maravilloso la tecnica voy a practicarla me quedo una duda cuanto de horno 180 grados para el pan canillas
Buenísimo
Muy formativo y didáctico el vídeo. Me encantó, voy a probarlo en éste momento. mil gracias
Hola, una pregunta: la levadura en polvo es lo mismo que levadura instantánea? Gracias.
con un kilo cuantos panes canilla sale
LLUVIA DE BENDICIONES . EXCELENTE RECETA
GRACIAS
Amén, amén. Gracias, saludos 🙂
me parece muy facil hacer esta masa
Excelente explicación y receta, pero cuando no se tiene levadura en polvo la cantidad de levadura fresca es la misma o cuanto es?. Saludos
hola excelente demostracion. amigo cuanto me dura el pan despues que lo hago,no se pone duro,puedo hacer varios y conservarlos por varios dias,
Me encanta el procedimiento pero yo siempre hago pan con algo de materia grasa veo en este video que no es necesario ????
Me encantó la técnica gracias, ya la he puesto en práctica, solo que me quedó una duda… Si tomo el procedimiento de unir la harina con la levadura granulada? tal como lo dice en el video y hace énfasis en ello o la pongo en el agua a levar, o como lo dice la receta escrita que pongo la levadura en al agua a activar. Yo la puse a levar pero no me atrevo a unirla q sería mas práctico. Cuál es la diferencia en el resultado?
Hola Tamara. Activar la levadura en agua tibia con azúcar es muy útil en caso que no sepamos si la levadura esta buena y así evitarnos una falla. Ahora, si sabes que tu levadura esta buena porque la estas usando y se porta bien entonces úsala directamente como lo hace Richard. Saludos
Gracias por compartir la receta y el video, aunque no mencionan el tiempo ni la temperatura de cocción y en el video dicen 20 gr de sal para 1 Kg de Harina y en la Receta escrita solo 10 gr por Kg de Harina.
Hola Hermes gracias por escribir. El tiempo de cocción depende del horno, no todos los hornos tienen en su interior la temperatura indicada en el control por lo que cada quien conoce su horno, además que el tamaño de la pieza de pan también influye. Por lo anterior es importante contar con un termómetro de horno y pesar las piezas de masa para que sean todas del mismo peso y las unidades se cocinen uniformemente. El tiempo estimado en horno es de 15 a 20 min. La cantidad de sal también es variable, el video de Richard Bertinet muestra la mejor técnica de amasado, la cantidad de sal es a gusto y estilo. Yo aplico un spray de agua a las piezas justo antes de cerrar la puerta del horno, para que queden con una piel dorada, crispy y crujiente. Saludos
Exelente marabilloso gracias por esas grandes instrucciones
Gracias Jesús por tus comentarios. Saber que estos contenidos son de gran ayuda para nuestros lectores nos alegra y motiva a seguir mejorando. Saludos
cuanto dura el pan francés en el horno
Excelente explicación…. Una forma muy práctica y sencilla de hacer panes artesanales desde la comodidad de tu hogar, para consentir a los pequeños de la casa. Yo la puse en práctica y me quedaron geniales
Ya
Jaja que fácil es
Excelente video. Muy pedagógico, donde puedo comprar ese libro…. Esta en español?….
muy buena tu receta la pondre en practica gracias
Gracias por tu comentario Yeralding. 😀 Saludos y éxitos.
Muy buena tu receta, hoy mismo la puse en practica y los panes quedaron muy sabrosos. Saludos
Excelente Alvaro, gracias por tus comentarios. Saludos.
Esta muy fácil y práctica la receta lo voy aprovechar
Me parece excelente esta forma de hacer el pan sin muchas complicaciones felicitaciones muy buena explicación muchas gracias
Gracias por tus comentarios Irma. Es un arte a disfrutar, que se basa en la técnica del amasado con una levadura sana y de buen humor :). Saludos
Me gusta mucho su receta
Gracias Marielos, Saludos.
Hola Iván, cuanto son 10grs de sal y 15grs de levadura en polvo para los que no tenemos balanzas, pero si cucharas medidoras?
Hola, con las cucharas medidoras las medidas son:
Levadura en polvo:
1/2 cucharada = 5 g
1 cucharada = 10 g
Sal:
1/2 cucharada = 8 g
1 cucharada = 16 g
me encanta el pan quiero aprender hacerlo es genial tu pajina me encanto
Gracias por tus comentarios Erika 🙂