Calamares rellenos horneados

Una exquisita receta con sabor muy casero y de poco presupuesto, estos calamares rellenos en salsa nápoles te quedarán de  lujo. Empecemos:




Ingredientes para calamares rellenos horneados:

  • 500 g de calamares
  • 6 rebanadas de pan sándwich (de molde), picados en macedonia
  • 1 pepperoncini
  • 200 g de tomate en brunoise (o tomates cherry baby)
  • 2 cdas de ajo picado en brunoise
  • ½ taza de salsa Nápoles (opcional, pero ojo que lo recomiendo)
  • Aceite de oliva

Preparación:

  • Limpia los calamares, reserva los calamares por aquí y los tentáculos por allá
  • Corta los tentáculos y las rebanadas de pan en brunoise
  • Calienta una sartén con 7 cdas de aceite de oliva, agrega y rehoga en este orden:
    • el ajo, 15 segundos
    • tentáculos de calamar, 1 minuto
    • el tomate, 30 segundos
    • la nápoles, 1 minuto
    • y los daditos de pan,  salpimenta
  • Lo anterior fue para que el pan absorba al máximo y uniformemente los sabores
  • Dale unos 4 minutos de cocción y retira cuando veas que ya empezó a secar
  • Rellena los calamares con la farsa cocinada
  • Prepara una rustidera o fuente refractaria con aceite de oliva, coloca los calamares rellenos , salpimenta y lleva al horno ya precalentado, por 15 min.
  • Presenta sobre una capa de salsa nápoles
  • Servir, disfrutar
  • ¿Quién trajo vino?

Sugerencias para presentación:

3-calamares_rellenos

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