El pollo al estilo Pekín es una receta asiática muy fácil pero exquisita. Usa muy pocos ingredientes y algo de paciencia, ya que necesita marinar por una hora como mínimo antes de llevar al horno, veamos:
Ingredientes para el pollo pekinés:
Preparar una salsa con los siguientes ingredientes en la proporción correspondiente:
Para una pechuga de pollo (con piel):
- 2 cdas de aceite
- 2 cdas de miel de abeja
- 6 cdas de salsa de soja
Para un pollo entero (con piel):
- Aceite 70 cc
- Miel de abeja 70 cc
- Salsa de soja 100 cc
Preparación del pollo pekinés:
- En el caso de la pechuga, píntala y guárdala en un recipiente con tapa, le agregas el resto de la salsa y dejas que marine en la nevera por una hora como mínimo.
- En el caso del pollo entero con piel, píntalo bien y cubrelo con un film, déjalo marinar 1 hora mínimo pintándolo cada 20 minutos
- Te quedará mucho mejor si lo dejas marinando 2 horas
- Lleva al horno precalentado a 180 °C
- 30 min para la pechuga
- Una hora y media para el pollo entero
- Comprobar cocción, retirar del horno
- Servir, disfrutar.
Notas:
- Si tienes melaza de caña agrega una cda a la salsa con la miel de abeja y salsa de soja
- Exquisita si acompañas en la mesa con una salsa de ciruelas
- No uses esas salsas de soya químicas, porque esas son solo químicos, colorante, caramelo y sal.
- Usa solamente salsa de soya verdadera, hecha en China por ejemplo. El proceso de fabricación de la verdadera salsa de soja es un arte que toma meses, por eso es tan especial.
- En otros países también puedes conseguir buenas salsas, ya que son importadas y envasadas localmente. Lee los ingredientes.